SANIDAD ANIMAL Y SALUD PÚBLICA

EL PARADIGMA DE SALMONELLA

 

Coordinador del libro: Juan Miguel Rodríguez Gómez

Autores: Tania Pérez Sánchez, Susana Martín Orúe, Odón Julián Sobrino Abuja, Alejandro Belanche Gracia, David R. Yáñez-Ruiz

Nº páginas: 200 aprox.

Formato: 17x24 cm

Precio sin IVA: 35€

Precio con IVA: 36,40€ 

Desde los tiempos de Pasteur, la veterinaria llevó la voz cantante en el estudio de las enfermedades infecciosas (incluyendo las zoonosis y las enfermedades de transmisión alimentaria) y de la modulación empírica de la microbiota animal a través de la dieta y de la transferencia de microorganismos.


Sin embargo, no es menos cierto que el reciente estudio científico de la microbiota y el microbioma ha sido particularmente intenso en el ámbito de la medicina humana. 


Afortunadamente, esta situación está cambiando, ya que, tal y como se refleja en los distintos capítulos de este libro, el conocimiento de la microbiota resulta esencial en cualquier ámbito de la veterinaria, desde los animalesmeminentemente productivos (porcino, aves, rumiantes, conejos, abejas...) hasta los animales de compañía y recreo.

 

DIRECTOR DE LA OBRA

Rafael Jesús Astorga Márquez


Catedrático. Unidad de Epidemiología y Medicina Preventiva. Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.

 

EQUIPO DE AUTORES

Héctor Argüello Rodríguez


Profesor Ayudante. Departamento de Sanidad Animal. Facultad de VeterinariaUniversidad de León.


Ángel caracuel garcía


Veterinario Bromatólogo. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Regional de Málaga.


Fernando Fariñas Guerrero


Director del Instituto de Inmunología y Enfermedades Infecciosas. Coordinador del Grupo Internacional de Expertos en Enfermedades Infecciosas Emergentes y Zoonosis (ZEIG). Director de One healthIN.


Jaime Gómez Laguna


Profesor Contratado Doctor. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparada. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.


Belén Huerta Lorenzo


Profesora Titular. Unidad de Epidemiología y Medicina Preventiva Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba.


ÍNDICE

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN.


La sanidad animal al servicio de la Salud Pública.

Rafael J. Astorga Márquez


CAPÍTULO 2. ETIOLOGÍA.


Una bacteria cosmopolita muy resistente.

Rafael J. Astorga Márquez, Belén Huerta Lorenzo


CAPÍTULO 3. EPIDEMIOLOGÍA.


Factores de riesgo. Contagio y transmisión.

Rafael J. Astorga Márquez, Belén Huerta Lorenzo


CAPÍTULO 4. PATOGENIA.


La interacción huésped-patógeno. Inmunidad.

Jaime Gómez Laguna, Héctor Argüello Rodríguez


CAPÍTULO 5. DIAGNÓSTICO CLÍNICO. 


Portador asintomático versus enfermedad clínica.

Rafael J. Astorga Márquez, Jaime Gómez Laguna

CAPÍTULO 6. DIAGNÓSTICO LABORATORIAL.


Caracterización fenotípica y genética de Salmonella.

Héctor Argüello Rodríguez, Rafael J. Astorga Márquez


CAPÍTULO 7. LUCHA.


Nuevas estrategias de prevención y control.

Rafael J. Astorga Márquez, Héctor Argüello Rodríguez, Belén Huerta Lorenzo, Jaime Gómez Laguna


CAPÍTULO 8. SALMONELOSIS HUMANA.


De la fiebre tifoidea a las salmonelosis zoonósicas.

Fernando Fariñas Guerrero


CAPÍTULO 9. CONTROL DEL RIESGO ALIMENTARIO


Ángel Caracuel García